구미 비산동에서 막창 생각날 때 들러 보기 좋은 복복막창
복복막창은 초벌해서 나오는 돼지막창과 매콤한 불막창, 삼겹살을 함께 즐길 수 있는 경북 구미시 비산동의 막창 전문점입니다. 막창을 주방에서 한 차례 구워 내기 때문에 테이블에서는 취향에 맞게 조금 더 익혀 먹으면 됩니다. 쪽파와 청양고추가 들어간 된장 막장에 찍어 먹는 방식이 특징이며, 계란찜과 된장찌개 같은 국물 음식도 곁들일 수 있습니다. 막창 외에 항정살과 대패삼겹살 등 다양한 돼지고기 메뉴를 갖추고 있습니다. 1. 동그란 막창과 납작한 막창이 함께 나오는 초벌막창 복복막창의 대표 메뉴는 초벌막창입니다. 돼지막창을 주방에서 먼저 구워 내는 방식으로, 테이블에서는 불판에 올려 겉면을 조금 더 익히면 됩니다. 생막창을 처음부터 굽는 것보다 조리 시간이 짧고 원하는 만큼 바삭하게 구워 먹기 편리합니다. 초벌막창에는 동그란 모양과 납작하게 손질된 막창이 함께 나옵니다. 동그란 형태의 막창은 안쪽의 촉촉한 식감과 바깥쪽의 구운 맛이 대비되고, 납작한 막창은 불판에 닿는 면이 넓어지면서 바삭한 식감을 살리기 좋습니다. 막창은 구우면서 지방이 녹아 나와 고소한 맛이 더해집니다. 겉면을 노릇하게 익히면 바삭한 부분이 생기고 안쪽에는 특유의 쫄깃한 식감이 남습니다. 초벌막창에는 떡이 함께 담겨 나온 사례도 있어 막창을 굽는 동안 떡을 곁들여 먹을 수 있습니다. 구미 비산동 맛집 복복막창 초벌막창 불막창 삼겹살 후기 구미 비산동에 숨겨진 진짜배기 로컬 막창 맛집 스트레스 팍팍 받는 날, 쫀득쫀득한 막창에 시원한 소주 한... blog.naver.com 2. 매콤한 불막창과 담백한 초벌막창의 차이 복복막창에서는 기본 초벌막창 외에 불막창도 주문할 수 있습니다. 초벌막창은 막창 자체의 고소함과 구운 식감을 중심으로 먹는 메뉴이고, 불막창은 매콤한 양념을 더해 진한 맛을 즐기는 메...